ますの寿し「幻」

厳選された良質の「ます」を通常の約2倍(当社比)の量使用していることです。身の厚さもさることながら、すし飯の表面だけでなく、側面や裏側まで「ます」が入っています。とろけるような食感がおすすめです。

米はこだわりの立山町産コシヒカリ

立山連峰が恵む澄んだ天然水によって、立山町産コシヒカリはそのおいしさに定評があります。「幻　ますの寿し」は立山町産コシヒカリ100％にてご提供しております。

水にもこだわっています

美しく雄大な姿で私たちを魅了する北アルプス・立山連峰。この標高3.000m級の山々に積もった雪こそ、おいしく豊かな水源のひとつです。

炊きあげ時に使用する水については、より綺麗な水を得るために、より標高の高いところから汲んできたものを使用しています。

富山の水がおいしいわけ

ますの旨味を凝縮するために、富山米でつくる、すし飯の酢加減、〆加減にもこだわりがいきています。幻のますの寿しで、こだわったのは、にぎり寿司に近い食感であることです。 このこだわりの酢加減、〆加減により、身がトロ系に仕上がり、若干甘みのこのるさっぱりとした後味になっております。

笹の香りが鱒の寿しのおいしさを引き立てます。